红烧排骨汤的家常做法？红烧排骨汤的家常做法大全

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本文目录

1. 扒肉的家大全家常做法简单又好吃
2. 红烧扒肉条的正宗做法
3. 云南扒肉的做法和配方

扒肉的家常做法简单又好吃

1 
、主料：五花肉适量。全趴

2 、家常调料 ：色拉油适量、做法食盐适量、图片葱适量、趴肉姜适量 、家大全八角适量
、全趴花椒适量、桂皮少许 、老抽适量
、蜂蜜适量
 、肉蔻少许。

3 、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块  。

4、肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热 ，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的 。

5 、炸好的肉取出来 ，把锅里的油倒出去 。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱 ，姜
 ，花椒
，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖 。

6、炖半小时后加适量盐，然后继续炖一个半小时就好了 。

红烧扒肉条的正宗做法

将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水
，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右 ，筷子可以插入肉皮）

2 、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后 ，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。

3
、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）

4
、回锅继续煮15分钟左右。

5、合碗 。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下））
 。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗  。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可

云南扒肉的做法和配方

准备主料：

五花肉适量 。酱豆腐适量  。葱适量 、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量 、白糖适量、姜适量 。

1、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。

2
、煮到猪肉6-7成熟时捞出 ，用厨房纸吸干水份
。

3、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。

4
、将炸好的肉切片备用 。

5、大料拍碎，切好葱姜。

6、用酱豆腐
，生抽，白糖，盐，料酒 ，煮肉的原汤调成腐乳汁。

7、将切好的肉片码在盆里 ，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。

8、上蒸锅蒸制40分钟关火 。

9
、将蒸好的肉片整齐码在盘里。

10
、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。

11 、将芡汁儿浇在扒肉上即可
 。

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，希望对大家有所帮助  。